技“能兴威”第一届威海市职业技能大赛

烘“焙”赛项规程含（样题）

一、赛项名称

赛项名称：烘焙

赛项组别：职工组、生组

二、竞赛目的

本次竞赛衔接第二届全国职业技能大赛、第一届山东省

职业技能大赛，利用竞赛开展岗位练兵、技能提升并充分发

掘和培养高技能人才，促进烘焙工艺的交流与发展，充分展

现我市烘焙制作技术，突出本行业烘焙精英的技能水平和自

主创业实践成果，进一步强化专业精英的烘焙制作基本技能,

培养专业精英在烘焙工艺技术的综合应用和科