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文档摘要

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外源硒对紫色生菜生理特性及花青素合成调控的多维度探究

一、引言

1.1研究背景

硒是人和动物维持正常生理功能所必需的微量元素，在抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病和癌症等方面发挥着重要作用。人体自身无法合成硒，主要通过食物摄取来满足需求。植物作为食物链的基础，是人体硒摄入的重要来源。然而，全球约有70%的土壤处于缺硒状态，导致许多植物性食物中的硒含量较低，难以满足人体的需求。因此，通过外源硒的施用提高植物的硒含量，成为解决人体硒缺乏问题的有效途径之一。

紫色生菜（LactucasativaL.var.crispaL.f.purpureaHort.），又称红叶生菜，是菊科莴