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文档摘要

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食品添加剂基础知识

目录

一、食品添加剂概述2

1.食品添加剂定义及作用2

2.食品添加剂分类与监管规定3

二、食品添加剂种类及功4

1.防腐剂与抗氧化剂5

1.1常见防腐剂类型及其作用6

1.2抗氧化剂原理及常见产品7

2.调味剂与香精香料8

2.1调味剂基本类型与功9

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