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文档摘要

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鱼油提取与新型加工技术的探索考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估学生对鱼油提取与新型加工技术的理解与掌握程度，检验其理论知识和实际操作技能，以期为我国海洋资源开发与利用提供有力的人才支持。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.鱼油提取的主要原料是：（）

A.鱼鳞B.鱼内脏C.鱼油D.鱼肉

2.鱼油中的主要活性成分是：（）

A.脂肪酸B.蛋白质C.矿物质D.维生素

3.鱼油提取过程中，常用的溶剂是：（