基本信息
文件名称：饮料配方设计与研发技巧考核试卷.docx
文件大小：14.5 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-06-15
总字数：约5.96千字
文档摘要
饮料配方设计与研发技巧考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生在饮料配方设计与研发方面的专业能力，包括对原料的选择、配比、口感调整以及成本控制等方面的理解和应用。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.饮料中常用的稳定剂是：（）
A.氢氧化钠B.硫酸铝C.碳酸钠D.氯化钠
2.以下哪种甜味剂的热量最低？（）
A.蔗糖B.果糖C.木糖醇D.葡萄糖
3.饮料中常用的防腐剂是：（）
A.维生素CB.