基本信息

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文档摘要

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焙烤食品添加剂的应用

第一章序言

食品添加剂与食品生产

什么是食品添加剂

食品添加剂的现状与展望

食品添加剂的使用原则

安全性是食品添加剂的命脉

食品添加剂的分类

其次章食品添加剂的性能和应用

面粉增白剂

强筋剂

弱筋剂

膨松剂

乳化剂

增稠剂

养分强化剂

抗氧化剂

食用香料、香精

甜味剂

酸味剂

食用色素

防霉剂

其它食品添加剂

第三章食品添加剂的治理

国际上食品添加剂的治理

我国食品添加剂的治理

焙烤食品添加剂

食品添加剂与食品生产

第一章序言

人们吃的东西过去主要是在家庭厨房里做的，现在我们的饮食已经发生了深刻的变化,日常食用的加工食品的品种和数量与日俱增。随着