基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐饮服务人员岗位知识考核试卷及答案

2、1米到1.4米的儿童用餐收费标准是多少元？

30元

35元(正确答案)

40元

45元

3、浸泡烤盘纸的目的是为了？

避免烤纸过快烤糊(正确答案)

提升烤纸的风味

减少烤纸的使用量

增加烤纸的厚度

4、顾客对哪位服务员提出的要求，谁必须负责到底？

任何服务员

排队员

迎宾员

提出要求的服务员(正确答案)

5、传菜员传菜时应注意什么？

主动让道(正确答案)

大声呼喊

快速传菜

忽略顾客

6、食安问题应急处理时，服务员应如何处理有问题的餐品？

拍照留证

立即撤盘(正确答案)

继续上菜

给顾客打折

7、儿童身高1米以下用餐收费标准是什么？

35元

免票(正确答