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文档摘要

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乳制品供应链质量风险：扩散机理剖析与精准识别方法探究

一、引言

1.1研究背景与意义

乳制品作为人们日常生活中的重要营养来源，在饮食结构中占据着关键地位。近年来，我国乳制品行业发展态势显著，市场规模不断拓展，产量持续攀升。据相关数据显示，2022年中国乳制品产量达3117.7万吨，同比增长2.8%，2023年上半年产量为1512.1万吨，同比基本持平。随着居民生活水平提高以及健康意识的增强，消费者对乳制品的需求日益增长，不仅体现在数量上，对品质、种类和营养成分等方面也提出了更高要求，如低脂、有机和特殊配方的乳制品受到更多关注。

然而，乳制品行业在发展过程中也暴露出诸多质量风