2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业安全管理与事故预防高级案例分析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、餐饮企业安全管理知识判断题（每题1分，共10分）

1.餐饮企业应建立完善的安全管理制度，确保员工的生命安全。（）

2.餐饮企业应定期进行安全检查，确保设施设备的安全运行。（）

3.餐饮企业应确保食品卫生，预防食物中毒事件的发生。（）

4.餐饮企业应加强员工的安全培训，提高员工的安全意识。（）

5.餐饮企业应设立专职安全管理人员，负责日常安全管理。（）

6.餐饮企业应定期进行应急演练，提高员工的应急处理能力。（