果蔬保鲜包装方法及要求
1、塑料袋包装
选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；可与真空充气包装结合进展，以提高包装的保鲜效果。这种包装方法要求薄膜材料具有良好的透亮度，对水蒸汽、O2、CO2透过性适当，并具有良好的封口性能，安全无毒。
2、浅盘包装
将果蔬放入纸浆模塑盘、瓦楞纸板盘、塑料热成型浅盘等，再承受热收缩包装或拉伸包装来固定产品。这种包装具有可视性，有利于产品的展现销售。芒果、白兰瓜、香蕉、嫩玉米穗、苹果等都可以承受这种包装方法。
3、打孔膜包装
密封包装果蔬时，某些果蔬包装内易消灭厌氧腐败、过湿状态和微生物侵染，因此，需用打孔膜包装以避开袋内CO2的过度积存和过湿现象。很多绿叶蔬菜和果蔬适宜承受此法。在实施打孔膜包装时，穿孔程度应通过试验确定，一般以包装内不消灭过湿所允许的最少开孔量为准。这种方法也称有限气调包装。
4、简易薄膜包装
常用PE薄膜对单个果蔬进展简洁裹包拧紧，该方法只能起到有限的密封作用。
5、硅窗气调包装
用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜，各种气体具有不同的透过性，可自动排解包装内的CO2、乙烯及其他有害气体，同时透入适量O2，抑制和调整果蔬呼吸强度，防止发生生理病害，保持果蔬的颖度。一般依据不同果蔬的生理特性和包装数量，选择适当面积的硅胶膜，在薄膜袋上开设气窗黏结起来，因此称之为硅窗气调包装。
果蔬外包装是对小包装果蔬进展二次包装，以增加耐贮运性并有利于制造适宜的保鲜环境。目前外包装常承受瓦楞纸箱、塑料箱等。从包装保鲜考虑，外包装可同时封入保鲜剂以及各种衬垫缓冲材料，如脱氧剂、杀菌剂、去乙烯剂、蓄冷剂、CO2发生剂、吸湿性片材等。
为保证果蔬的良好品质与颖度，在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、吸取乙烯等特性，设计适当的容器构造，承受相应的包装方法对果蔬进展内外包装，在包装内制造一个良好的环境条件，把果蔬呼吸作用降低至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸
发、防止微生物侵染与危害，同时，也应避开果蔬受到机械损伤。不同种类的果蔬对包装的要求不尽一样。
1、软性水果
草莓、葡萄、李子、水蜜桃等软性水果，含水量大，果肉组织极软，是最不易保鲜的一类水果。这类水果要求包装应具有防压、防震、防冲击性能，包装材料应具有适当的水蒸汽、氧气透过率，避开包装内部产生水雾、结露和缺氧性败坏，可承受半刚性容器掩盖以玻璃纸、醋酸纤维素、聚苯乙烯等薄膜材料。
2、硬质果蔬
苹果、柑橘、桃、甘薯、胡萝卜、马铃薯、洋葱、山药、甜菜、萝卜等硬性果蔬，肉质较硬，呼吸作用和蒸发也较软质水果缓慢，不易腐败，可较长时间保鲜。这类果蔬的保鲜要求是制造最适温湿度和环境气氛条件，可承受PE等薄膜包装、用浅盘盛放、用拉伸或收缩裹包等方式包装。
3、茎叶类蔬菜
这类蔬菜组织脆嫩，脱水速度快，易萎蔫，其呼吸速度也较快，对缺氧条件很敏感。包装时主要考虑其防潮性、抗损伤作用以及对环境气体的调整力量。
果蔬属易腐产品，为抑制季节性生产和均衡供给的冲突，贮藏保鲜技术是必要且有效的途径。过去很多
年，国内科研工作者在果蔬冷藏、气调库、保鲜剂、冷链运输等方面做了大量工作，使果蔬贮藏消费市场渐渐呈现了多元化。
但是，随着消费者对果蔬产品内在品质和外观需求重视度的提高，精巧、美观并具有特别保鲜功能的包装材料及技术渐渐受到市场的关注和果蔬保鲜业内人士的重视，短期保鲜、精品包装也随着电商平台的崛起而市场大增，果蔬包装方法必将获得的机遇和挑战。
附：果蔬保鲜治理技术
一、采收、分级、包装及运输
果蔬的采收、分级、包装和运输是进入正式贮藏或上市之前所要做的工作，采收和采后商品化处理主要对果品产生两个方面影响。一个方面影响果蔬品质及耐贮性，如适期采收、采后的分级选择、合理包装、采后病虫害掌握、采后准时预冷、合理码垛等都会对果品的贮运产生肯定的影响，另一方面影响果蔬的商品性。在商品流通领域，要求大小规格全都。外观秀丽，包装精巧适当。确保货架时间。这就要求果品采后要依据肯定的标准进展分级、包装。有的果品为使外观秀丽和延长货架期，还须清洗、打蜡，以提高果实的商品性状。
果蔬采收
采收是果蔬生产的最终一个环节，也是采后处理的开头。果蔬采收成熟度与其产量、品质和贮藏特性有着亲热的
关系。生产上成熟度的判别一般依据不同品种及其生物学特性、生长状况，以及气候条件、栽培治理等因素综合考虑。同时，还要从调整市场供给、贮藏、运输和加工需要、劳力安排等多方面确定适宜采收期。
果蔬分级
果蔬只有通过分级才能按级定价，同时便于收购、贮藏、包装、流通和销售。通过分级贮藏，实行不同贮藏技术可有效削减果蔬贮藏损失。
果蔬的包装
果蔬包装是标准化、商品化、保证运输和贮藏的重要措施。在现代商