ICS13.030.01
CCSZ60
团体标准
T/ZSxxxx-202x
商业综合体餐饮油烟污染物治理技
术规范
Technicalspecificationforthetreatmentoffumepollutants
incommercialcomplexcatering
（征求意见稿）
2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施
浙江省产品与工程标准化协会发布
T/ZSXXXX-202X
I
T/ZSXXXX-202X
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》
的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件起草单位：浙江清风侠环保设备有限公司。
本文件主要起草人：。
II
T/ZSXXXX-202X
商业综合体餐饮油烟污染物治理技术规范
1范围
本文件确定了商业综合体餐饮油烟治理的工作程序和内容，包括收集排放要求、净化要
求、节能要求、在线监测管理系统、运行与维护等。
本文件适用于商业综合体餐饮油烟污染物的综合治理与污染防治。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB4208外壳防护等级
GB/T16157固体污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法
GB18483饮食业油烟排放标准
GB22337社会生活环境噪声排放标准
GB50016建筑设计防火规范
GB50168电缆线路施工及验收规范
JGJ64饮食建筑设计标准
DB3301/T0335餐饮服务业大气污染物排放标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
油烟oilfume
食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。
3.2
非甲烷总烃non-methanehydrocarbons
采用规定的监测方法，氢火焰离子化检测器有响应的除甲烷外的气态有机化合物的综合，
以碳的质量浓度计。
3.3
油烟颗粒物cookingparticulatematter
食物烹饪过程中，油脂、各类有机物质经过物理或化学变化形成并排放的液态和固态以
及烹饪燃料燃烧产生的颗粒状物质。
3.4
商业综合体CommercialComplexes
集购物、住宿、餐饮、娱乐、展览、交通枢纽等两种或两种以上功能于一体的单体建筑
1
T/ZSXXXX-202X
和通过地下连片车库、地下连片商业空间、下沉式广场、连廊等方式连接的多栋商业建筑组
合体。
3.5
零点漂移zerodrift
在仪器未进行维修、保养或调节的前提下，仪器按规定的时间运行后通入零点气体，仪
器的读数与零点气体初始测量值之间的偏差。
3.6
井道airshaft
用建筑材料制成的用于设置输送空气、油烟气等管道的土建竖井。
4基本要求
4.1