醉美云南咖啡知到智慧树期末考试答案题库2025年云南农业大学

铁皮卡种群是埃塞俄比亚最古老的原生品种，顶芽和嫩叶为绿色、果和豆大而长，叶片相对狭长，树体较弱，抗病力差易染叶锈病，产量低，但风味独特（?）

答案:错

速溶咖啡携带冲泡比较方便且美味，建议长期大量饮用。（?）

答案:错

速溶咖啡，又称即溶咖啡，是从焙炒的咖啡豆提取咖啡有效成分后经过干燥而成粉末，可直接用水冲调制成咖啡饮料。（?）

答案:对

通常情况下，初加工对咖啡质量的影响率为（?）。

答案:70%

适当的荫蔽环境能降低咖啡园虫害的发生率。采取复合栽培，适度荫蔽，有效控制虫害。（?）

答案:对

过度萃取的意式浓缩咖啡表现为（?）。