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2025年连锁餐饮中央厨房食品安全风险识别与防控报告模板范文

一、项目概述

1.1项目背景

1.2项目目标

1.3项目内容

1.4项目实施步骤

二、中央厨房食品安全风险识别

2.1食品原料采购风险

2.2加工环节风险

2.3储存与配送风险

2.4食品添加剂使用风险

2.5管理体系与监督风险

三、中央厨房食品安全防控措施

3.1人员培训与卫生管理

3.2设备与设施维护

3.3食品原料质量控制

3.4食品加工过程控制

3.5储存与配送管理

3.6食品添加剂使用管理

3.7管理体系与监督

四、中央厨房食品安全管理体系构建

4.1管理体系框架设计

4.2风险评估与控