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文档摘要

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红烧肉的做法--巧做红烧肉--糖醋炸香骨--酥香微波红烧肉

巧做红烧肉

红烧肉各家有各家的做法，此做法做出来和红烧肉，红且亮、肥而不腻。一、焯肉

二、煸肉。窍门1：煸肉肯定要煸透，始终煸到锅内全部的肉块变色，肥肉往外冒油，看得见亮光才好。

三、上色。窍门2：要用老抽酱油，上色要结实，当锅里参加酱油以后，不要马上加水，始终到酱油的颜色附着在肉上后再加水。

窍门3：要放开水，热水要没过肉，假设放凉水的话，做出来的肉就会发紧，不好吃。

四、参加料酒、白糖一勺、包好的料包一包。烧开后，把浮沫倒掉。

窍门4：肉烧两头，中间小火：烧红烧肉时，两头用旺火烧，中间用小火炖。

酥香微波红烧肉

红烧