基本信息

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文档摘要

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2025年西式面点师初级（面点造型）考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基本理论知识

要求：请根据所学知识，回答以下问题。

1.简述西式面点的特点。

2.西式面点常用的面粉有哪些？请列举并说明其特点。

3.什么是西式面点的发酵过程？简述其基本原理。

4.请简述西式面点的制作步骤。

5.什么是西式面点的裱花技巧？请列举几种常用的裱花工具。

6.什么是西式面点的烘焙技巧？请列举几种常用的烘焙方法。

7.西式面点有哪些常见的口味？

8.什么是西式面点的装饰技巧？请列举几种常用的装饰方法。

9.请简述西式面点的保存方