2025年西式面点师实操考核试卷（西式糕点裱花艺术技巧）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.裱花艺术中，用于制作奶油花的奶油类型是：

A.植物奶油

B.动物奶油

C.花生奶油

D.水果奶油

2.在裱花过程中，裱花袋的尖端剪口形状对裱花效果的影响最大的是：

A.圆形

B.长方形

C.三角形

D.梯形

3.裱花时，为使奶油花形状更加立体，通常采用以下哪种手法：

A.填充法

B.拉伸法

C.挤压法

D.滚动法

4.以下哪种裱花工具用于制作奶油花的花瓣：

A.裱花嘴

B.裱花袋