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文档摘要

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速食饺子制作考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估学生对速食饺子制作工艺的掌握程度，包括配料选择、调味、包制和煮制等环节。通过本次考核，考察学生对速食饺子制作流程的理解和实际操作能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.速食饺子的主要原料是：（）

A.面粉

B.玉米面

C.米粉

D.小麦面

2.制作速食饺子时，通常使用哪种类型的面粉？（）

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.以上均可

3.速食饺子皮的