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文档摘要

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劲牌南溪酒业第三届技能竞赛试卷含答案

1、以下哪种粮食属于我厂酿造原料（）

A、麦芽

B、玉米(正确答案)

C、大豆

D、荞麦

2、高粱在我厂五粮中所占比例为（）

A、38%

B、36%(正确答案)

C、24%

D、18%

3、浓香型白酒中主体香为（）

A、乙酸乙酯

B、乳酸乙酯

C、丁酸乙酯

D、己酸乙酯(正确答案)

4、公司的收酒酒度要求为（）

A、≥60°

B、≥62°

C、≥65°(正确答案)

D、≥70°

5、我司要求谷壳清蒸时长为（）

A、≥30分钟

B、≥40分钟

C、≥50分钟(正确答案)

D、≥60分钟

6、谷壳的使用标准（）

A、6-8瓣

B、2-4瓣(正确答案)

C、4-