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文档摘要

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慢性病饮食管理与烹饪技巧考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对慢性病饮食管理的理解和烹饪技巧的应用，确保考生能够根据慢性病患者的营养需求，制定合理的饮食计划并掌握烹饪技巧，以促进慢性病患者的健康恢复。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.慢性病患者饮食管理中，以下哪项不是基本原则？（）

A.限制热量摄入

B.保持营养均衡

C.避免高脂肪食物

D.增加膳食纤维摄入

2.糖尿病患者应选择哪种类型的碳水化合物？（