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文档摘要

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潍坊科技学院教案

课程名称：果蔬贮藏加工 授课人：杨霞

课 题 其次章果蔬采后商品化处理与

运输

课时 4

教学目的与

要 求

教学重点与

难 点

教学过程

1、采收和采后处理

2、果蔬的分级与包装

3、运输

重点：1.采收和采后处理

2.果蔬的分级与包装难点：果蔬分级标准

主要内容及步骤 备注

其次章果蔬采后商品化处理与运输

1、采收和采后处理

2、果蔬的分级与包装

3、运输

授课效果 果蔬分级标准对初学的同学把握有肯定的难度。分析总结

复习提问：

影响果蔬贮藏的采前因素有哪些？

果蔬休眠的种类有哪些？

导入课：我们学习了果蔬贮藏加工的主要内容，这一节我们学习采前