基本信息

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文档摘要

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超声辅助解冻：解锁中国对虾品质密码的新路径

一、引言

1.1研究背景与意义

中国对虾（Fenneropenaeuschinensis），又称东方对虾，是一种在我国沿海地区广泛分布且具有重要经济价值的虾类品种。其肉质鲜嫩、营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，深受消费者的喜爱。在我国的水产品市场中，中国对虾占据着重要地位，不仅是国内餐桌上的美味佳肴，也是重要的出口创汇产品。近年来，我国对虾产量持续增长，2023年，我国对虾产量同比增长6.4%，广东产量位居全国第一，占比近四成。中国对虾产业的蓬勃发展，不仅为满足国内市场需求做出了重要贡献，还在国际贸易中展现出强大的