基本信息

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文档摘要

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1．实验原理

实验样品经沉淀蛋白质除去脂肪后，在弱酸条件下硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，生成的重氮化合物，再与萘基盐酸二氨乙烯偶联成紫红色的重氮染料，产生的颜色深浅与亚硝酸根含量成正比，其最大吸收波长为538nm?，测定吸光度并与标准比较定量。

2.材料用具

黄瓜1180g、茄瓜、小白菜770g、菠菜380g、土豆900g、白萝卜1530g。

亚铁氰化钾、乙酸锌、冰乙酸、四硼酸钠、对氨基苯磺酸、36.46%的盐酸、盐酸萘乙二胺、亚硝酸钠、活性炭。

分光光度计、小型搅碎机、干燥箱、电磁炉和锅、电子天平、恒温水浴锅、冰箱、250mL容量瓶18个、150mL锥形瓶3个、大试剂瓶1个、托盘2个、250