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佛山基地水都工厂-生装工艺考试试题

1.草莓生装果馅，液态浆料糖度要求是多少?（）

A42±1%

B43±1%(正确答案)

C44±1%

D45±1%

2.草莓生装果馅，水果物料重量控制标准是?（）

A400±5g(正确答案)

B405±5g

C410±5g

D415±5g

3.草莓生装果馅，液态物料重量控制标准是?（）

A600±5g(正确答案)

B605±5g

C610±5g

D615±5g

4.蓝莓生装果馅，液态浆料糖度要求是多少?（）

A37±1%

B38±1%

C39±1%(正确答案)

D40±1%

5.蓝莓生装果馅，水果物料重量控制标准是?（）

A