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2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定试卷备考策略

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：从每题的四个选项中选出一个最符合题意的答案。

1.下列哪种食材不属于西式烹调中常用的蔬菜类？

A.胡萝卜

B.土豆

C.洋葱

D.面粉

2.在西式烹调中，以下哪种调味料主要用于增加食物的酸味？

A.盐

B.糖

C.白醋

D.胡椒粉

3.下列哪种肉类在烹饪过程中不需要腌制？

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鸡肉

4.在制作西式糕点时，以下哪种原料是必不可少的？

A.糖

B.盐

C.鸡蛋

D.面粉

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