药用植物的采收加工与质量管理第一节采收药用植物的采收加工与质量管理第二节药用植物产地加工第三节包装与贮运第四节质量管理第1页，共31页，星期日，2025年，2月5日第一节采收
第二节药用植物产地加工
第三节包装与贮运
第四节质量管理第2页，共31页，星期日，2025年，2月5日采收与品质的关系各类中药的一般采收原则第3页，共31页，星期日，2025年，2月5日采收与品质的关系古代---陶弘景谓：“其根物多以二月八月采者，谓春初津润始萌，未充枝叶，势力淳浓也，至秋枝叶干枯，津润归流于下也。大抵春宁一早，秋宁宜晚，花实茎叶，各随其成熟尔。”李杲所说的：凡谓草、木、昆虫，产之有地，；根、叶、花、实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。中药品质有效物质含量的多少现代---有关采收的理论是由植物体的不同生长阶段、药用部位的成熟程度以及能采收的产量和难易所决定的。有效成分的动态积累生长发育阶段例:薄荷;槐米,薄荷:花蕾期含油量最高;原油的含脑量以花盛期最高---小暑前大署后,提取薄荷脑叶产量花后期最高—霜降之前,主作药材槐米:芦丁-开花结果后含量急剧降低(-含量高峰期≠产量高峰期)—总含量第4页，共31页，星期日，2025年，2月5日一般采收原则1、根及根茎类：一般在秋、冬季节植物地上部分即将枯萎时以及春初发芽前或高露苗时采收。枯萎时间早的，夏季采收，例：贝母2、茎木类：一般在秋、冬两季采收，有些木材可全年采收3、皮类一般在春末夏初采收，此时的树皮养分及汁液增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易愈合.第5页，共31页，星期日，2025年，2月5日4、叶类光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前，但桑叶初霜，冬桑叶。5、花类含苞待放、花初开、花盛开6、全草类：茎叶茂盛，开花时7、果实及种子类：自然成熟或近成熟（青皮、枳壳未成熟）8、藻菌地衣类：药用部位不同，采收情况不一含苞待放:如辛夷,丁香,槐花,金银花花初开:红花,洋金花花盛开:菊花,番红花腺蕾,三青,二白,大白,银花,金花,凋花一般采收原则第6页，共31页，星期日，2025年，2月5日一、产地加工的概念、目的与任务
二、加工处理方法
三、各类药材加工原则
四、中药材产地加工中应注意的几个问题第7页，共31页，星期日，2025年，2月5日概念、目的、任务概念：产地加工炮制≠目的与任务：降低毒性提高药效净化除杂保证品质便于包装贮藏运输所需设备：……….第8页，共31页，星期日，2025年，2月5日加工处理方法（一）精选（二）清洗（三）去皮（四）修整（五）蒸、煮、烫（六）浸漂（七）切制（八）发汗（九）揉搓（十）干燥第9页，共31页，星期日，2025年，2月5日蒸、煮、烫蒸的作用：①便于保存，如黄芩，人参②性味改变，产生新的功能，临床适用范围扩大，如地黄，何首乌，大黄③在蒸制过程中，加入酒（如地黄，肉从容，黄精山茱萸、女贞子），醋（如五味子），则与酒炙，醋炙有类同的辅料作用。④便于软化切制。如木瓜、天麻、玄参。煮的作用：降低毒性。清水煮（川乌、草乌），药汁煮（如附子、吴茱萸、远志），加固体辅料豆腐煮（珍珠、藤黄，硫黄等），烫的作用：主要在于破坏一些药物的酶（如杏仁、桃仁）、毒蛋白（白扁豆），同时也有利分离药用部分。第10页，共31页，星期日，2025年，2月5日发汗使药材油润光泽，香气浓烈概念作用方法鲜药材加热或半干燥后，停止加温，密闭堆积使之发热，内部水分就向外蒸发，当堆内空气含水气达到饱和，遇堆外低温，水气就凝结成水珠附于药材的表面，如人出汗，故称这个过程“发汗”普通发汗加温发汗加快干燥速度内外干燥一致第11页，共31页，星期日，2025年，2月5日干燥《中国药典》含水量：烘干法，甲苯法及减压干燥法等检测。经验鉴别法有：断面色泽、敲击声音、质地。干燥的目的干燥的方法干燥的标准除去水分，避免发霉、虫蛀防止活性成分的分解和破坏，保证质量，利于贮藏晒干：利用阳光直接晒干，但需注意：含挥发油的药材不宜采用此法，如薄荷，二花；色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法，如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色花类药材等；有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金、白芍、厚朴等；阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花