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文档摘要

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2025年食品检验工食品安全风险评估研究考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学基础知识

要求：根据所学的食品微生物学基础知识，选择正确的答案。

1.食品微生物中，下列哪一类微生物主要引起食物中毒？

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.霉菌

2.食品中的主要腐败菌属于以下哪一类？

A.革兰氏阳性菌

B.革兰氏阴性菌

C.真菌

D.病毒

3.下列哪项不是食品中常见的致病菌？

A.大肠杆菌

B.葡萄球菌

C.黄曲霉菌