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连锁餐饮企业中央厨房风险评估与供应链风险管理手册模板范文

一、连锁餐饮企业中央厨房风险评估与供应链风险管理手册

1.1引言

1.2中央厨房风险评估

1.2.1人员风险

1.2.2设备风险

1.2.3原料风险

1.2.4环境风险

1.3供应链风险管理

1.3.1供应商风险

1.3.2物流风险

1.3.3库存风险

1.3.4政策风险

1.4风险应对措施

2.中央厨房风险评估的具体方法与工具

2.1风险识别

2.2风险评估

2.3风险控制措施

2.4风险监控与审查

3.供应链风险管理策略与实践

3.1供应商风险管理策略

3.2物流风险管理策略

3.3库存风险