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文档摘要

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后厨经理管理项考试题库

姓名：

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1.推广时薪排班的主要目的是什么？

A.增加员工福利

B.提升门店劳动效率，降低人力成本(正确答案)

C.减少员工工作时间

D.提高菜品价格

2.后厨经理的岗位价值包括以下哪几项？*

A.安全管理(正确答案)

B.协助店总完成店面经营管理目标(正确答案)

C.直接参与菜品制作

D.打造优秀团队(正确答案)

3.以下哪个是门店食品安全管理中的关键风险点？*

A.效期管理(正确答案)

B.餐具清洗消毒(正确答案)

C.员工工资管理

D.虫害消杀管理(正确答案)

4.会议管理的主要