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餐厅物品六常管理

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目

录

01

常分类管理

02

常整理执行

03

常清洁维护

04

常规范操作

05

常检查机制

06

常素养提升

01

PART

常分类管理

物品用途分类标准

食材分类

根据餐具的用途和类型进行分类，如碗、盘、筷子、杯子等，方便存放和取用。

餐具和厨具分类

餐具分类

根据食材的种类和用途进行分类，如蔬菜、肉类、海鲜等，避免交叉污染和变质。

根据餐具和厨具的特点和使用频率进行分类，如刀、叉、勺、锅等，方便存放和取用。

区域存放定位原则

餐具存放区

设立专门的餐具存放区，确保餐具干燥、清洁，避免污染和破损。

01

根据食材的特点和储存需求