糖果考试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种糖果通常是硬糖？
A.棉花糖B.棒棒糖C.软糖
答案：B
2.巧克力糖果主要原料是？
A.可可豆B.咖啡豆C.花生
答案：A
3.水果糖一般是什么形状？
A.方形B.圆形C.不规则
答案：B
4.彩虹糖属于什么类型糖果？
A.奶糖B.水果糖C.夹心糖
答案：B
5.以下哪种是传统中式糖果？
A.太妃糖B.麦芽糖C.口香糖
答案：B
6.软糖的口感特点是？
A.酥脆B.软糯C.坚硬
答案：B
7.制作棒棒糖常用的糖类是？
A.白砂糖B.红糖C.冰糖
答案：A
8.哪种糖果含有丰富的奶香味？
A.薄荷糖B.奶糖C.跳跳糖
答案：B
9.以下哪个不是糖果的包装形式？
A.袋装B.瓶装C.桶装
答案：C
10.徐福记是著名的什么品牌？
A.糖果B.服装C.电器
答案：A
多项选择题（每题2分，共10题）
1.常见的糖果类型有（）
A.硬糖B.软糖C.奶糖D.夹心糖
答案：ABCD
2.制作糖果可能用到的原料有（）
A.糖B.淀粉C.色素D.香料
答案：ABCD
3.以下属于国外知名糖果品牌的有（）
A.好时B.费列罗C.阿尔卑斯D.大白兔
答案：ABC
4.糖果按口味可分为（）
A.甜味B.酸味C.辣味D.苦味
答案：AB
5.适合作为儿童零食的糖果有（）
A.水果糖B.棒棒糖C.巧克力豆D.酒心糖
答案：ABC
6.影响糖果保质期的因素有（）
A.包装方式B.储存温度C.原料质量D.制作工艺
答案：ABCD
7.糖果包装上通常会标注的信息有（）
A.生产日期B.保质期C.配料表D.食用方法
答案：ABC
8.以下有特殊口感的糖果是（）
A.跳跳糖B.润喉糖C.爆珠糖D.牛轧糖
答案：AC
9.糖果在哪些节日常作为礼品（）
A.情人节B.春节C.圣诞节D.清明节
答案：ABC
10.制作软糖需要用到的材料有（）
A.明胶B.糖C.水D.水果汁
答案：ABCD
判断题（每题2分，共10题）
1.所有糖果都含有大量脂肪。（）
答案：错
2.糖果的颜色都是天然色素形成的。（）
答案：错
3.过期的糖果只要没变质还能食用。（）
答案：错
4.无糖糖果就是完全不含糖。（）
答案：错
5.硬糖比软糖保存时间更短。（）
答案：错
6.巧克力糖果吃多了一定对身体不好。（）
答案：错
7.奶糖制作必须要用到牛奶。（）
答案：对
8.糖果包装主要是为了好看。（）
答案：错
9.手工制作的糖果一定比机器制作的好吃。（）
答案：错
10.水果味糖果都添加了真正的水果。（）
答案：错
简答题（每题5分，共4题）
1.简述糖果保存的注意事项。
答案：要放在干燥、阴凉处，避免阳光直射。不同类型糖果分开存放，密封包装，防止受潮、变质和串味，按保质期先后食用。
2.列举三种常见的奶糖品牌。
答案：大白兔、旺仔、金丝猴。这几个品牌的奶糖在市场上知名度高，深受消费者喜爱。
3.简述水果糖制作的基本原料。
答案：主要原料有白砂糖、淀粉糖浆，添加水果香精、食用色素、柠檬酸等。白砂糖和糖浆提供甜味，其他成分赋予水果糖色泽与风味。
4.说出两种区分真假巧克力糖果的方法。
答案：一是看成分表，真巧克力以可可脂等为主，假的可能含代可可脂；二是尝口感，真巧克力入口细腻丝滑，假的较粗糙、有蜡质感。
讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论糖果在儿童成长中的利弊。
答案：利在于能给儿童带来愉悦感，补充一定能量。弊是吃多易导致龋齿、肥胖，影响食欲和正餐营养摄入，还可能养成不良饮食习惯。
2.如何创新糖果产品以吸引消费者？
答案：可在口味上结合多种特色食材，如水果与坚果搭配；在包装上设计新颖独特，结合流行文化；还能开发功能性糖果，如含益生菌等。
3.探讨线上销售糖果的优势和挑战。
答案：优势是受众广、成本低、不受地域限制。挑战在于难以让消费者直观感受产品，存在运输损坏风险，且线上竞争激烈，品牌推广难度大。
4.说说糖果行业未来的发展趋势。
答案：趋向健康化，如低糖、无糖产品增多；个性化定制受青睐，满足不同消费者需求；跨界融合，与餐饮、娱乐等合作推出新体验产品。