模块8
酒店财务分析
知识目标1.了解酒店财务分析的目的、意义、方法和一般步骤。2.熟悉酒店财务分析指标类别及评价依据。3.熟悉酒店偿债能力分析、营运能力分析、盈利能力分析及发展能力分析常用指标的分析方法。4.熟悉酒店内部常用分析指标分析方法。5.掌握杜邦分析法和财务比率综合评价法对酒店经营业绩和财务状况进行综合分析评价的流程和依据。2高等教育出版社
能力目标1.会计算酒店财务分析常用比率指标。2.能运用比较分析法、比率分析法、趋势分析法、因素分析法进行酒店财务分析。3.能根据财务分析指标计算结果评价酒店经营管理状况及财务状况。4.能运用杜邦分析法和财务比率综合评价法对酒店进行综合分析评价。3高等教育出版社
专题1酒店财务分析概述酒店财务分析是指以财务报表和其他经营管理资料为依据，采用专门分析方法，系统分析和评价酒店过去和现在的财务状况、经营成果及其变动情况，目的是了解过去、评价现在、预测未来，帮助酒店利益关系方改善决策。通过分析评价，可以为酒店的经营、管理、计划和控制提供决策依据，以便及时调整经营策略，实现酒店经营管理目标。高等教育出版社4
专题1酒店财务分析概述1.1酒店财务报告体系财务报告是反映企业财务状况和经营成果的书面文件。我国《企业会计准则》的基本准则第十条规定，财务会计报告包括会计报表及其附注和其他应当在财务会计报告中披露的相关信息和资料。会计报表至少应当包括资产负债表、利润表、现金流量表等报表。1.资产负债表2.利润表3.现金流量表高等教育出版社5
专题1酒店财务分析概述1.2酒店财务分析的使用者1.酒店的投资者或股东2.酒店的债权人3.酒店的经营管理者4.酒店的供应商和客户5.酒店员工6.酒店的竞争对手7.政府有关部门高等教育出版社6
专题2酒店财务分析方法2.1比较分析法比较分析法是指通过对指标数值变化进行对比，找出差异，以评价酒店财务状况、经营成果及现金流量等情况的一种分析方法。按比较对象不同，可以将酒店本期实际指标与以前会计期间相应指标对比，也可以将实际指标与计划指标、预算指标或定额指标进行对比，或与行业最高水平、平均水平、竞争对手进行比较；按比较数据性质的不同，比较分析法又可以分为绝对数比较分析、绝对数增减变动比较分析、百分比增减变动分析以及比率增减变动分析等。在运用比较分析法时，要注意指标的可比性。高等教育出版社7
专题2酒店财务分析方法2.2趋势分析法趋势分析法又称水平分析法，是通过对比两期或连续数期财务报告中相同指标，确定其增减变动方向、数额和幅度，来说明酒店财务状况或经营成果的变动趋势的一种方法。采用这种方法，可以分析引起变化的主要原因、变动的性质，并预测酒店未来的发展前景。趋势分析法的具体运用主要有三种方式：一是重要财务指标的比较；二是财务报表的比较；三是财务报表项目构成的比较。高等教育出版社8
专题2酒店财务分析方法2.2.1重要财务指标的比较重要财务指标的比较，是将不同时期财务报告中的相同指标或比率进行比较，直接观察其增减变动情况及变动幅度，考察其发展趋势，预测其发展前景。对不同时期财务指标的比较有以下两种方法：1.定基动态比率定基动态比率是以某一时期的数额为固定的基期数额而计算出来的动态比率。其计算公式为：高等教育出版社9
专题2酒店财务分析方法2.环比动态比率环比动态比率是以每一分析期的前期数额为基期数额而计算出来的动态比率。其计算公式为：高等教育出版社10
专题2酒店财务分析方法2.2.2财务报表的比较财务报表的比较是将连续数期的财务报表的金额并列起来，比较其相同指标的增减变动金额和幅度，据以判断企业财务状况和经营成果发展变化的一种方法。财务报表的比较，具体包括资产负债表比较、利润表比较和现金流量表比较等。高等教育出版社11
专题2酒店财务分析方法2.2.3财务报表项目构成的比较这是在财务报表比较的基础上发展而来的。它是以财务报表中的某个总体指标作为100%，再计算出其各组成指标占该总体指标的百分比，从而比较各个项目百分比的增减变动，以此判断有关财务活动的变化趋势。这种方法比前述两种方法更能准确地分析酒店财务活动的发展趋势。它既可用于同一酒店不同时期财务状况的纵向比较，又可用于不同酒店之间的横向比较。高等教育出版社12
专题2酒店财务分析方法但在采用趋势分析法时，必须注意以下几点：第一，用于进行对比的各个时期的指标，在计算口径上必须一致；第二，剔除偶发项目的影响，使作为分析的数据能反映酒店正常的经营状况；第三，应运用例外原则，对某项有显著变化的指标作重点分析，研究其产生的原因，以便采取对策，趋利避害。高等教育出版社13
专题2酒店财务分析方法2.3比率分析法比率分析法是通过计算各种比率指标来确定经济活动变动程度的分析方法。比率是相对数，采用这种