模块1
酒店财务管理概述
知识目标?1.了解酒店行业的特征。?2.了解酒店资金运动及酒店财务关系。?3.了解酒店财务管理的内容。?4.掌握酒店财务管理目标的种类及其协调。?5.熟悉酒店财务管理的原则与环节。?6.掌握酒店财务管理的环境。2高等教育出版社
能力目标1.能够画出酒店资金运动逻辑图。2.能判断出酒店财务管理中符合酒店财务管理原则的事项。3.能够区分不同类型的企业组织形式。4.能够分析不同的酒店财务管理环境对酒店财务工作的影响。3高等教育出版社
专题1酒店财务管理的内容与方法1.1酒店行业特征（1）生产与消费同步；（2）酒店产品的不可储存性；（3）固定成本高；（4）现金流量的季节性；（5）涉外业务的风险性；4高等教育出版社
专题1酒店财务管理的内容与方法1.2酒店资金运动（1）资金筹集；（2）资金运用；（3）资金收回及退出；5高等教育出版社
专题1酒店财务管理的内容与方法6高等教育出版社
专题1酒店财务管理的内容与方法1.3酒店财务关系（1）酒店与投资者和被投资者之间的财务关系；（2）酒店与债权人、债务人之间的财务关系；（3）酒店内部各部门之间的财务关系；（4）酒店与员工的财务关系；（5）酒店与政府之间的财务关系。7高等教育出版社
专题1酒店财务管理的内容与方法1.4酒店财务管理的内容（1）酒店筹资管理；（2）酒店投资管理；（3）酒店资产管理；（4）酒店成本费用管理；（5）酒店收入及利润分配管理；（6）酒店预算管理。8高等教育出版社
专题2酒店财务管理的目标2.1酒店财务管理目标的含义及种类（1）利润最大化；（2）股东财富最大化；（3）酒店价值最大化；（4）社会责任。9高等教育出版社
专题2酒店财务管理的目标2.2酒店财务管理目标的协调（1）股东与管理层之间的利益冲突与协调；1)解聘2)收购3)激励10高等教育出版社
专题2酒店财务管理的目标（2）所有者与债权人之间的利益冲突与协调；1)限制性借债债权人通过事先规定借债用途限制、借债担保条款和借债信用条件，使所有者不能通过以上方式削弱债权人的债权价值。2)收回借款或停止借款债权人发现酒店有侵蚀其债权价值的意图，便会采取收回债权或不再给予新的借款的措施，从而保护自身权益。11高等教育出版社
专题3酒店财务管理的原则与环节3.1酒店财务管理的原则（1）有关竞争环境的原则；1)自利行为原则；2)双方交易原则；3)信号传递原则；4)引导原则；12高等教育出版社
专题3酒店财务管理的原则与环节（2）有关创造价值的原则1)有价值的创意原则；2)比较优势原则；3)期权原则；4)净增效益原则；13高等教育出版社
专题3酒店财务管理的原则与环节（3）有关财务交易的原则1)风险-报酬权衡原则；2)投资分散化原则；3)资本市场有效原则；4)货币时间价值原则。14高等教育出版社
专题3酒店财务管理的原则与环节3.2酒店财务管理的环节（1）财务预测；（2）财务决策；（3）财务预算；（4）财务控制；（5）财务分析。15高等教育出版社
专题3酒店财务管理的原则与环节财务分析的一般程序：(1)确定目标，明确对象；(2)收集资料，掌握情况；(3)运用方法，揭示问题；(4)提出措施，改进工作。财务分析的方法常见的有：比较分析法、趋势分析法、比率分析法、因素分析法等。16高等教育出版社
专题4酒店财务管理的环境4.1法律环境（1）企业组织形式1）独资企业；2）合伙企业；3）公司制企业；17高等教育出版社
专题4酒店财务管理的环境（2）税收法规税收是国家为了实现其职能，按照法律规定，凭借政治权利，强制、无偿地征收货币或实物的一种经济活动，是国家参与经济管理活动，实行宏观调控的重要手段之一。税收具有强制性、固定性和无偿性三个显著特点。18高等教育出版社
专题4酒店财务管理的环境（3）财务法规1）企业财务通则；2）企业财务制度；3）企业会计准则；（4）证券法规证券法规由法律、行政法规、部门规章三大部分组成。相关法律有《公司法》和《证券法》。19高等教育出版社
专题4酒店财务管理的环境4.2经济环境（1）经济周期经济周期是经济发展的必然规律，是指经济发展表现出的复苏、繁荣、衰退、萧条再回到复苏的周期性特征。市场经济条件下，经济运行态势带有一定的波动性，呈现出特有的经济周期现象。20高等教育出版社
专题4酒店财务管理的环境（2）经济发展水平一国的经济发展水平对行业发展的影响极为重要。经济发展水平会直接影响到酒店财务管理水平。当国民经济发展速度较快时，酒店也会扩大经营规模，调整投资方向，不断开拓市场，创造营利良