基本信息

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文档摘要

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打造零事故餐饮

全面提升食品安全与卫生标准

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Agenda

介绍

操作餐饮设备

食材检测

核心观点

食材储存和保质期

01.介绍

食品中毒与餐饮设备的使用与维护

食品安全

常见的食品中毒案例

食品安全事故案例

餐饮设备正确使用

餐饮设备的维护方法

02.操作餐饮设备

保持设备的清洁和维护

设备操作

设备的清洁方法

设备的维护方法

设备故障：问题解决法

03.食材检测

使用温度计等工具进行检测

食材外观检测

发现食材的秘密

食材质地检测

使用温度计进行检测

其他食材检测工具

04.核心观点

餐饮安全的重要性与措施

员工操作和卫生标准

事故影响，引起重视

员工餐饮安全参与

定期的安全培训和演习

安全护卫的标准

奖惩制度激励安全规范

05.食材储存和保质期

遵守食材的保质期限

食材储存要求

食材的保质期限

储存食材的方法

食材的标识和管理

Thankyou

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