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餐饮业经营与管理

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行业市场分析

成本控制方法

运营管理体系

品牌建设路径

客户服务体系

合规与风险管理

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行业市场分析

餐饮业态分类与特征

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以提供早、中、晚餐为主要服务内容，满足消费者日常饮食需求。

正餐类

以麻辣、鲜香为特色，提供涮煮类食品，具有较强的社交属性。

火锅类

以快速、便捷为特点，提供汉堡、炸鸡等快餐食品。

快餐类

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以饮品、甜点、小吃为主要产品，提供轻松愉悦的用餐环境。

休闲餐饮

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目标客群定位策略

年龄定位

地域定位

消费层次定位

生活方式定位

根据餐饮类型确定目标年龄段，如快餐类更