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文档摘要

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食堂后勤管理实务培训

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CONTENTS

目录

01

后勤管理规范

02

卫生安全管理

03

设备维护管理

04

服务流程优化

05

应急预案管理

06

培训考核体系

01

后勤管理规范

食堂岗位职责划分

厨师职责

采购员职责

仓库管理员职责

服务员职责

负责日常菜品制作、加工和烹饪，保证食品安全和卫生，提供美味健康的餐品。

负责食材、调料等物品的入库、出库和库存管理，保证库存数量和品质。

负责采购食材、调料等物品，确保供应商合法合规，质量可靠，价格合理。

负责餐厅卫生、餐具清洁和就餐秩序维护，提供优质服务。

物资采购验收流程

供应商选择

选择有资质的供应商，签订采购合同，明