饮食基本原则
高考期间，考生的饮食应遵循“安全第一、营养均衡、易于消化”的基本原则。
安全第一：所有食材务必新鲜，避免隔夜菜，尤其是凉拌菜、海鲜等易变质的食物，应避免食用剩菜、冷饮、未煮熟的食物和路边摊食品，以免引发食物中毒或肠胃不适。建议饭菜最好在家烹饪，居家摄食，保持厨房和餐具的清洁，避免交叉污染。尽量避免食用生鱼片、半熟蛋等生食或未煮熟的食物，以减少食物中毒的风险，自制冷菜要注意卫生。此外，还应当注意预防食物过敏，避免在考前吃以前没吃过的食物，引起过敏和不耐受。
营养均衡：饮食应注重碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等五大类食物的合理搭配。例如，主食应摄入充足，建议每天200-300克，其中全谷物和薯类占一定比例；蛋白质摄入方面，每天应保证150-200克肉类，每周至少两次鱼肉，同时补充鸡蛋和豆制品。此外，蔬菜和水果的摄入量也应充足，每天至少300克蔬菜和200克水果，以满足维生素和矿物质的需求。
易于消化：高考期间考生精神压力大，消化功能可能会受影响，所以食物要选择易消化的。避免食用辛辣、油腻、高糖、高咖啡因的食物，如辣椒、胡椒、咖啡、浓茶等刺激性食物，会刺激肠胃，导致胃酸分泌过多，可能引起胃部不适、胃痛甚至胃溃疡，影响考试表现；而咖啡、浓茶等含有咖啡因的饮料，可能会导致考生心率加快、焦虑不安，影响情绪稳定和睡眠质量。考生也不宜服用参类来益气提神，人参、红参、高丽参等属于大补之物，补过头可能会出现不欲寐、不思食、腹胀、口疮、咽痛等症状。
三餐具体安排
早餐
早餐应吃好，包含丰富的碳水化合物和优质蛋白质，如全麦面包、鸡蛋、牛奶和水果等，以提供充足的能量。推荐搭配如下：
选择一：燕麦牛奶粥（燕麦片50克+脱脂牛奶200毫升）、蒸鱼丸（100克）、水煮蛋（1个）、猕猴桃（1个）、核桃仁（10克）。此搭配中燕麦和牛奶提供缓释碳水化合物，稳定上午考试时的血糖；鱼丸含DHA促进大脑专注力，核桃补充Ω-3脂肪酸增强记忆；猕猴桃富含维生素C，缓解紧张情绪。
选择二：全麦面包、水煮蛋、牛奶、苹果。全麦面包提供持久能量，鸡蛋和牛奶补充优质蛋白质，增强饱腹感，苹果富含维生素等营养物质。
选择三：小米粥、蒸红薯、荷包蛋、酸奶。小米粥和红薯是健康的碳水化合物来源，荷包蛋补充蛋白质，酸奶有助于肠道健康。
午餐
午餐要吃饱，注重营养全面，包括谷物、肉类、鱼类、蛋类和豆制品，确保热量和多种营养素的摄入，但不宜过饱。示例如下：
选择一：糙米饭、香煎鸡胸肉、清炒西兰花、苹果。糙米饭提供持续能量，避免下午考试时饥饿；鸡胸肉含酪氨酸助思维活跃，西兰花含叶酸提升逻辑能力；苹果的果糖快速补充脑力消耗。
选择二：米饭、清蒸鱼、番茄炒鸡蛋、炒时蔬。清蒸鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，番茄炒鸡蛋营养丰富，时蔬补充维生素和膳食纤维。
选择三：玉米、酱牛肉、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤。玉米是粗粮，富含膳食纤维；酱牛肉补充蛋白质；凉拌黄瓜清爽可口，紫菜蛋花汤营养又易消化。
晚餐
晚餐要清淡易消化，减少油腻和刺激性食物，选择易消化的蔬菜和汤类，帮助考生轻松入睡。例如：
选择一：全麦意面、番茄炒蛋、凉拌菠菜、无糖酸奶。全麦意面易消化，避免影响睡眠；番茄富含番茄红素缓解用脑疲劳；菠菜含镁稳定神经，酸奶助肠道健康。
选择二：小米粥、蒸南瓜、清炒豆苗、豆腐汤。小米粥和蒸南瓜易消化，豆苗富含维生素，豆腐汤营养丰富且清淡。
选择三：蔬菜瘦肉粥、花卷、清炒西葫芦。蔬菜瘦肉粥既有营养又容易消化，花卷作为主食，西葫芦清爽可口。
加餐建议
加餐可以适当补充一些富含维生素和矿物质的食物，如水果、坚果和酸奶等，但不宜过量。例如在两场考试间隙，可让孩子吃一小把坚果、一个水果或喝一杯酸奶来补充能量。
其他注意事项
适当补充水分：考试期间可准备保温杯，让孩子少量多次饮水，避免一次性喝太多导致频繁上厕所。
关注孩子情绪：如果孩子因紧张食欲不佳，不要强迫进食，可准备开胃小菜或温和的粥类。