2025年西式面点师实操考核试卷：西式面点制作时间管理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个正确答案，并将答案填写在答题卡相应的位置。

1.西式面点制作时间管理是指：

A.面点师在制作过程中对时间进行精确的控制

B.面点师在制作过程中对原料的使用进行合理规划

C.面点师在制作过程中对设备的使用进行高效管理

D.以上都是

2.下列哪项不属于西式面点制作时间管理的范畴？

A.面团发酵时间

B.面点成型时间

C.面点熟成时间

D.面点装饰时间

3.在西式面点制作过程中，以下哪个步骤不