食品智能加工技术专业资源库汇报人：李杏元江苏食品药品职业技术学院
项目七食品市场准入与认证FOODMARKETACCESSANDCERTIFICATION主讲人：李杏元
教学目标02食品“三品一标”认证任务二
目录无公害农产品认证01绿色食品认证02有机食品认证03地理标志产品认证04
三、有机食品认证(一)有机农业和有机食品的概念有机农业：指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂和饲料添加剂等物质，而是按照生态学原理和自然规律，遵循土壤、植物、动物、微生物、人类、生态系统和环境之间相互作用的原则，协调种植业和养殖业的平衡，采取一系列可持续发展的农业技术，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。有机食品：指按照有机方式生产、加工，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。
三、有机食品认证主要服务于出口贸易，满足国内外高端消费。市场定位强调生产过程监控，基本不使用化学投入品。技术制度认证证明方式，一年一认证。认证方式市场化运作。推动机制(二)有机食品的概述
三、有机食品认证有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。(三)有机食品的标志与管理有机食品的标志
三、有机食品认证(三)有机食品的标志与管理有机产品标志有机产品认证标志有机转换产品认证标志有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。
三、有机食品认证(三)有机食品的标志与管理有机食品和有机产品区别有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。有机食品是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。有机产品
三、有机食品认证(四)有机食品的认证过程条件有机食品必须同时具备五个条件：原料必需来自己经建立或正在建立的有机生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完整的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录；生产活动不污染环境、不破坏生态；必须通过合法的有机产品认证机构的认证。
三、有机食品认证(四)有机食品的认证过程类型生产基地3年内未使用过农药、化肥等；种子或种苗未经基因工程技术改造；生产基地无环境问题，作物避免污染；严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系。有机食品生产原料来自有机认证的产品或野生(天然)产品、天然来源添加剂；不少于95%；避免污染；禁止使用基因工程生物及产物；完整的档案记录(含票据)，建立跟踪审查体系。有机食品加工认证资质证明；不同时经营相同品种的有机产品和常规产品，除非有保障措施防止混杂；确保不受污染，全过程完整档案记录(含票据)。有机食品贸易认证
三、有机食品认证(四)有机食品的认证过程程序申请：向分中心提交《有机食品认证申请表》；预审并制定初步的检查计划：分中心预审后报认证中心；签订有机食品认证检查合同：申请人与认证中心签订合同，缴纳50%费用开展认证前期工作；实地检查评估：认证中心派检查员实地检查评估；抽样、检测(土壤、产品)；综合审查评估意见：认证中心综合审查评估，编制颁证评估表，提出评估意见并报技术委员会审议；认证决定人员/技术委员会决议：认证决定人员全面审查，作出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定；有机食品标志的使用：根据证书和《有机食品标志使用管理规定》，签订使用许可合同，并办理有机食品商标使用手续。有效期为1年，期满可申请“保持认证”
Thanksforwatching!谢谢观看主讲人：李杏元