信息不对称视角下南京市消费者可追溯肉鸡购买意愿的多维度剖析

一、引言

1.1研究背景与动因

近年来，食品安全问题频繁发生，给人们的生活带来了极大的困扰和担忧。从三聚氰胺奶粉事件到瘦肉精猪肉、地沟油、农残豇豆等问题，这些食品安全事故不仅威胁到消费者的身体健康，也对整个食品行业的信誉造成了严重损害，使得消费者对食品安全的信任度急剧下降。

在此背景下，食品可追溯体系作为一种能够有效保障食品安全的重要手段，逐渐受到广泛关注。可追溯体系通过对食品生产、加工、流通和销售等全过程信息的记录和管理，使得消费者在购买食品时能够获取到该食品的详细来源和生产过程信息，一旦出现食品安全问题，也可以迅速溯源，准确找到