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文档摘要

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学校食堂管理能力测试题（5月份）

您的姓名：[填空题]*

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1.?学校食品安全实行什么负责制？（）[单选题]*

A.校长（园长）(正确答案)

B.分管副校长

C.食堂负责人

D.食品安全员

2.?用餐人数200人以上的学校食堂应配备：（）[单选题]*

A.食品安全总监(正确答案)

B.专职厨师

C.营养健康管理员

D.卫生保洁员

3.?中小学、幼儿园食堂禁止加工的食品是：（）[单选题]*

A.炒青菜

B.四季豆(正确答案)

C.番茄炒蛋

D.米饭

4.?学校食堂应依法取得哪项证件？（）[