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第三章：非均相物系的分别

自然界里的大多数物质是混合物。且大致可分为均相混合物和非均相混合物两大类。由于非均相物系中的连续相和分散相具有不同的物理性质〔如密度〕，故一般可用机械方法将它们分别。要实现这种分别，必需使分散相和连续相之间发生相对运动，因此，非均相物系的分别操作遵循流体力学的根本规律。按两相运动方式的不同，机械分别大致分为沉降和过滤两种操作。

分别非均相混合物的主要目的有：

收集分散物质:例如从气流枯燥器或喷雾枯燥器出来的气体以及从结晶器出来的晶浆中都带有大量的固体颗粒，必需收取这些悬浮的颗粒作为产品；又如从催化反响器出来的气体中，往往夹带着催化剂颗粒，必需将这些有价值