基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮食卫生常识笔记排版

演讲人：

日期:

目录

02

食材选购与处理

01

基本原则梳理

03

烹饪卫生管理

04

餐具清洁与存放

05

食品储存方法

06

个人卫生习惯

01

PART

基本原则梳理

食品安全核心要点

生熟分开，防止食品间的污染。

避免交叉污染

尽早食用，注意保质期。

保持食品新鲜

杀灭潜藏的有害微生物。

彻底加热食物

选择正确的储存方式，避免食品变质。

储存恰当

微生物污染

细菌、病毒、寄生虫等。

01

化学污染

农药残留、重金属、食品添加剂过量等。

02

物理污染

异物混入，如尘土、石子等。

03

放射性污染

放射性物质污染食品。

04

常见污染源分类

预防疾病，确保食品