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文档摘要

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拉面范品质管理基础知识考试题及答案

1、料包投包顺序标准为（）

A、酱、菜、粉(正确答案)

B、酱、粉、菜

C、粉、菜、酱

D、菜、粉、酱

2，侧封箱喷胶量标准为（）

A3.5g

B3.0g

C2.5g(正确答案)

D4.0g

3、金检机/X光机铁检测卡尺寸为（）mm。

A2.5，0.8(正确答案)

B3.0，1.0

C3.5,1.8

D4.0,3.0

4、食品工厂虫鼠害标准规定，灭蝇灯安装高度为（）

A1.5-1.8m

B1.8-2.0m(正确答案)

C1.8-2.2m

D1.5-2.2m

5、车间酒精消毒浓度为（）%？。

A65

B75(正确答案)

C85

D95