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文档摘要

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2025年食品检验工初级知识考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食品添加剂对人体健康无害？

A.防腐剂

B.颜料

C.香料

D.稳定剂

2.食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养素中，哪一项不属于基本营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

3.食品微生物污染的途径主要有哪几种？

A.食品原料污染

B.生产加工过程污染

C.包装运输过程污染

D.食品销售环节污染

4.食品安全国家标准《预包装食品标签通则》规定，预包装食