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文档摘要

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1-MCP与乙烯对菜心衰老调控的对比研究及机理探究

一、引言

1.1研究背景与意义

菜心（BrassicacampestrisL.ssp.chinensisvar.utilisTsenetLee），又称菜薹，属于十字花科芸薹属白菜亚种的变种，是中国的特产蔬菜，在岭南蔬菜市场供应中占据首要地位，被誉为“蔬品之冠”。菜心富含维生素C、类黄酮、有机酸和矿物质等多种营养成分，口感鲜嫩，深受国内消费者喜爱，同时还畅销于东南亚、欧美等国家和地区，是重要的出口创汇蔬菜之一。

然而，菜心采后极易发生衰老，主要表现为叶片黄化、薹茎纤维化、风味丧失等。这些衰老现象严重限制了菜心的贮运和销售，