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卫生标准操作程序

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CATALOGUE

02

设施卫生管理

01

总则与适用范围

03

人员操作规范

04

原料与产品控制

05

监测与纠偏机制

06

培训与持续改进

总则与适用范围

01

目的与核心要求

01

目的

确保卫生标准操作程序的有效实施，提高产品或服务的卫生质量，保障消费者健康。

02

核心要求

建立科学、合理、可行的卫生标准操作程序，包括卫生管理、卫生操作、卫生监控和卫生改进等方面。

适用场景与对象

适用场景

适用于各类食品生产、加工、储存、运输和销售等环节，以及公共场所、医疗机构等需要控制卫生风险的场所。

01

适用对象

从事上述活动的工作人员、管理人