酒水新零售渠道变革与消费趋势报告
TransformationofAlcoholicBeverageRetailChannelsandNewConsumptionTrends
PART01
酒水市场概述
2019年市场规模
2025年预计规模增长态势体现
2019年我国酒类市场规模已突破
1.4万亿元，展现出较大的市场体量。
预计到2025年，我国酒类市场规
模将突破2万亿元，从2019年到2025年呈现出持续增长的态势。
从2019-2025年的规模变化，体现出我国酒类市场整体处于不断发展、扩张的良好态势。
市场规模与增长
市场结构分析
白酒市场份额与情况
目前我国白酒市场份额最大，约占市场总量的60%,在酒类市场中占据主导地位。
葡萄酒市场份额与增速
葡萄酒市场份额也相对较小，不过同样呈
现出较快的增长速度，在市场中逐渐崭露头角。
啤酒市场份额与增速
啤酒市场份额相对较小，但增长速度较快，
是酒类市场中具有发展潜力的品类。
市场未来趋势
01
消费升级趋势
消费者对酒类产品的品质、品牌、文化等方面要求
越来越高，高品质、高端化产品将成为市场主流。
渠道多元化趋势
线上线下渠道融合，新零售、社交电商等新兴渠道
将成为酒类销售的重要渠道，凸显新兴渠道的重要性。
02
PART02
酒水新零售模式
新零售业态介绍
01
新兴融合模式
酒类新零售是融合线上、线下与物流的新
兴模式，在大数据、云计算和人工智能等技术发展背景下应运而生。
02
减少中间环节
该模式减少了传统经销体系中的中间商环
节，革新了传统的多层级经销体系，降低了流通成本。
市场规模增长
2022年酒类新零售市场规模约为1516.2亿
元，预计2025年将达1740.0亿元，展现出良好的发展态势。
即时零售模式
独特配送模式
即时零售采用“线上下单+最快30分钟送达”的配送模式，彻底冲破了时间与空间的双重
限制。
满足即时需求
消费者的需求变得更加即时化、碎片化，即时零售能满足深夜独酌、露营野餐、商务宴请等临时需求。如2024年上半年，美团闪购白酒交易规模同比暴涨，夜间订单占比大幅提升。
重塑决策链路
实现了从“人找货”到“货找人”的跨越，提升了消费体验与转化效率。例如泸州老窖在
抖音直播带货并与“小时达”服务融合，消费者观看直播时可一键下单迅速收货。
强化数据赋能
依托大数据与人工智能技术，直
供平台可实时分析区域消费偏好、
库存周转率等数据，为终端门店
提供动态选品建议，为消费者推
送个性化推荐。
整合供应链资源
联合酒水直供模式整合供应链资
源，通过“厂家-平台-终端”
或“厂家-消费者”的扁平化路
径，大幅压缩流通成本。
优化流通环节
砍掉中间环节，让利终端与消费
者，使终端门店获得更高利润空
间，消费者也能以更实惠的价格
享受高品质酒水。
联合酒水直供模式
PART03
酒水即时零售市场
市场规模预测
2023年酒类即时零售渗透率1%,规模将近200亿，预计到2027年，渗透达6%,规模约1000亿。整体即时零售市场前景广阔，预计2025年突破1万亿，2030年站上2万亿大关。
美团闪购增长显著
2024年上半年美团闪购酒水即时零售交易规模 同比增长超60%,白酒增速高达100%。今年618期间，美团闪购酒类首日整体成交额同比增
长超18倍，白酒首12小时成交额即破3亿元，
首日成交额与去年同期相比增长逾70倍。
歪马送酒订单激增
歪马送酒2022年订单量同比增长超1500%,2023年的全年交易额同比增长600%,展现出强劲的增长势头。
市场规模与增长
葡萄酒潜力待发03
即时零售平台上已汇聚大量葡萄酒
选择，老客户可能基于信任持续回购，新的增量市场必然来自即时零售领域。
白酒高速增长02
白酒在即时零售市场增长显著,
2024年上半年美团闪购白酒交易规模暴涨100%。今年618期间，美团闪购白酒品类20小时内成交额大增
啤酒基本盘稳固01
啤酒是即时零售的优势品类，在美
团闪购618酒类首日战报中，啤酒卖出近千万瓶，国内主要品牌在美团单月销售额纷纷“破亿”。
不同酒类表现
超90倍。
消费场景包括夜间小酌(占订单30%以上)、节庆聚会、商务应急等。如商务人士紧急宴请客户却忘
带酒，可通过即时零售平台下单解决。
核心消费群体年轻化
18-35岁的年轻人成为核心消费群体，他们贡献销量68%,其中62%是女性消费者。消费场景还包
括居家独酌(占50%)和露营野餐(年增56%)。
群体需求特点
年轻消费群体需求更加即时化、碎片化，追求便利性和个性化。如美团闪购针对年轻单身或