酒水新零售渠道变革与消费趋势报告
TransformationofAlcoholicBeverageRetailChannelsandNewConsumptionTrends
PART01
酒水市场概述
市场规模与增长
2019年市场规模
2025年预计规模增长态势体现
2019年我国酒类市场规模已突破1.4万亿元，展现出较大的市场体量。
预计到2025年，我国酒类市场规模将突破2万亿元，从2019年到2025年呈现出持续增长的态势。
从2019-2025年的规模变化，体现出我国酒类市场整体处于不断发展、扩张的良好态势。
市场结构分析
白酒市场份额与情况
目前我国白酒市场份额最大，约占市场总量的60%,在酒类市场中占据主导地位。
啤酒市场份额与增速
啤酒市场份额相对较小，但增长速度较快，是酒类市场中具有发展潜力的品类。
葡萄酒市场份额与增速
葡萄酒市场份额也相对较小，不过同样呈
现出较快的增长速度，在市场中逐渐崭露头角。
市场未来趋势
01
消费升级趋势
消费者对酒类产品的品质、品牌、文化等方面要求越来越高，高品质、高端化产品将成为市场主流。
02
渠道多元化趋势
线上线下渠道融合，新零售、社交电商等新兴渠道将成为酒类销售的重要渠道，凸显新兴渠道的重要性。
PART02
酒水新零售模式
新零售业态介绍
01
新兴融合模式
酒类新零售是融合线上、线下与物流的新兴模式，在大数据、云计算和人工智能等技术发展背景下应运而生。
02
减少中间环节
该模式减少了传统经销体系中的中间商环节，革新了传统的多层级经销体系，降低了流通成本。
市场规模增长
2022年酒类新零售市场规模约为1516.2亿元，预计2025年将达1740.0亿元，展现出良好的发展态势。
即时零售模式
独特配送模式
即时零售采用“线上下单+最快30分钟送达”的配送模式，彻底冲破了时间与空间的双重
限制。
满足即时需求
消费者的需求变得更加即时化、碎片化，即时零售能满足深夜独酌、露营野餐、商务宴请等临时需求。如2024年上半年，美团闪购白酒交易规模同比暴涨，夜间订单占比大幅提升。
重塑决策链路
实现了从“人找货”到“货找人”的跨越，提升了消费体验与转化效率。例如泸州老窖在抖音直播带货并与“小时达”服务融合，消费者观看直播时可一键下单迅速收货。
联合酒水直供模式
优化流通环节砍掉中间环节，让利终端与消费者，使终端门店获得更高利润空
优化流通环节
砍掉中间环节，让利终端与消费
者，使终端门店获得更高利润空
间，消费者也能以更实惠的价格
享受高品质酒水。
整合供应链资源
联合酒水直供模式整合供应链资
源，通过“厂家-平台-终端”
或“厂家-消费者”的扁平化路
径，大幅压缩流通成本。
依托大数据与人工智能技术，直
供平台可实时分析区域消费偏好、
库存周转率等数据，为终端门店
提供动态选品建议，为消费者推
送个性化推荐。
PART03
酒水即时零售市场
市场规模与增长
歪马送酒订单激增歪马送酒2022年订单量同比增长超1500%,
歪马送酒订单激增
歪马送酒2022年订单量同比增长超1500%,2023年的全年交易额同比增长600%,展现出强劲的增长势头。
2024年上半年美团闪购酒水即时零售交易规模 同比增长超60%,白酒增速高达100%。今年618期间，美团闪购酒类首日整体成交额同比增
长超18倍，白酒首12小时成交额即破3亿元，
首日成交额与去年同期相比增长逾70倍。
市场规模预测
2023年酒类即时零售渗透率1%,规模将近200亿，预计到2027年，渗透达6%,规模约1000亿。整体即时零售市场前景广阔，预计2025年突破1万亿，2030年站上2万亿大关。
不同酒类表现
啤酒基本盘稳固01
啤酒是即时零售的优势品类，在美团闪购618酒类首日战报中，啤酒卖出近千万瓶，国内主要品牌在美团单月销售额纷纷“破亿”。
白酒高速增长02
白酒在即时零售市场增长显著,2024年上半年美团闪购白酒交易规模暴涨100%。今年618期间，美团闪购白酒品类20小时内成交额大增
葡萄酒潜力待发03
即时零售平台上已汇聚大量葡萄酒选择，老客户可能基于信任持续回购，新的增量市场必然来自即时零售领域。
超90倍。
消费场景与群体
消费场景多元
消费场景包括夜间小酌(占订单30%以上)、节庆聚会、商务应急等。如商务人士紧急宴请客户却忘带酒，可通过即时零售平台下单解决。
核心消费群体年轻化
18-35岁的年轻人成为核心消费群体，他们贡献销量68%,其中62%是女性消费者。消费场景还包
括居家独酌(占50%)和露营野餐(