基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品添加剂在食品行业中的食品安全风险评估指标与安全性评估模板

一、食品添加剂概述

1.食品添加剂的种类和功能

1.1防腐剂

1.2抗氧化剂

1.3色素

1.4香料

1.5安全性问题

1.5.1风险识别

1.5.2使用量和添加方式

1.5.3来源和质量

二、食品添加剂的食品安全风险评估体系构建

2.1食品添加剂风险评估的基本原则

2.1.1风险识别

2.1.2风险量化

2.1.3风险管理

2.1.4风险沟通

2.2食品添加剂风险评估的方法和技术

2.2.1实验动物研究

2.2.2体外实验

2.2.3流行病学研究

2.2.4剂量-反应评估

2.2.5暴露评估