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文件名称:食品中总酸度的测定余健霞67课件.pptx
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更新时间:2025-06-17
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文档摘要

;;;一、测定原理;一、测定原理;;二、适用范围;;三、主要仪器与试剂;三、主要仪器与试剂;;四、操作步骤;四、操作步骤;四、操作步骤;四、操作步骤;吸取样液50mL(25mL、100mL)置于250ml三角瓶中,加2-4滴1%酚酞指示剂,用0.1mol/LNaOH标准滴定溶液(如样品酸度较低,总酸≤4g/kg,可用0.01或0.05mol/L)滴定至微红色30s不退色。记录消耗NaOH标准滴定溶液的体积的数值(V1)。同一被测样品应测定两次。

空白试验:用无二氧化碳的水代替试液做空白试验,记录消耗NaOH标准滴定溶液的体积的数值(V2)。;四、操作步骤;四、操作步骤;

;;五、注意事项;五、注意事项;五、注意事项;